Почему встречный продув является наиболее эффективным решением?
В предыдущих материалах мы рассматривали систему реверсивного продува в сушильных камерах и объясняли, почему этот метод превосходит прямой потолочный. Дополнительную информацию можно найти по ссылке в данной статье.
Теперь мы хотим уделить внимание еще одному методу организации продува в сушильной камере — встречному (переменному) продуву. Расскажем подробнее про устройство камеры сушки со встречным (переменным) продувом. Чем же он интересен?
Камеры сушки со встречным (переменным) продувом сконструированы так, чтобы минимизировать наличие “мертвых” зон, куда не попадает воздух. Ключевым моментом является не только достижение продукта воздухом, но и обеспечение его определённым давлением, что способствует эффективному удалению влаги из продукта.
Кроме того, при использовании системы частотных преобразователей можно регулировать скорость воздушного потока по высоте сушильной камеры. Встречный метод позволяет разместить до трех рядов телег с рыбой или другим продуктом, что делает его идеальным для камер с высокой загрузкой.
Вентиляторные фермы, оснащенные вентиляторами, устанавливаются по бокам сушильной камеры и работают попеременно. Когда вентиляторы на одной стороне активны, вентиляторы на противоположной стороне функционируют в пассивном режиме, способствуя тем самым “проталкиванию” воздуха через тележки с продуктом, и наоборот. Эти вентиляторные фермы обязательно должны быть обшиты. Мы используем оцинкованную сталь, которая грунтуется и окрашивается для применения в пищевых производствах. В каждой ферме предусмотрены калитки для обслуживания вентиляторов.
Технологическое решение
Как и в случае с реверсивным продувом, важно правильно подобрать вентиляторы, учитывая их мощность, напор и расход воздуха. Вентиляторные фермы должны располагаться на расстоянии не менее 400 мм от стены, а от вентилятора до тележки с продуктом — минимум 300 мм. Также следует учитывать высоту тележки и “факел” движения воздуха от вентилятора.
Для наглядного представления о сушильных камерах с этим методом продува Вы можете посмотреть наше видео:
Подобрать оборудование можно в Каталоге
